金燦燦的鍋巴好像一下把我帶回到了童年,三口兩口的吃完第一碗豬肉飯,趕緊端着小碗站到老家的土灶邊,想着把鍋底的金鍋巴搶到嘴裏!😁
用料
芋頭 | 個 |
大蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
鹽 | 克 |
料酒 | 勺 |
生抽 | |
蠔油 | |
糖 | |
芋頭排骨飯(電飯煲版)的做法
閨蜜送的好吃的芋頭,存了兩星期,今天開動!
排骨飛水
熱鍋,倒油爆香蒜頭,放薑片,放排骨略煎,放芋頭,加鹽、糖、生抽,炒幾下,加料酒,蠔油。
倒入米,翻炒,使食材可以入味均勻。米建議先泡15分鐘,瀝乾水後再醒15分鐘。
倒入電飯鍋,加水。比燒白飯的水少一點。三合米,加了2合半水。覺得米飯還是軟了點。
開鍋
選了鍋巴飯模式。軟綿輕香的芋頭中和了小排的肥膩,米飯的香甜再加金燦燦的鍋巴,味道好極!一鍋飯好像就可以滿足所有需求!
當然還有排骨飯的絕配,加醋的紫菜湯,還有豆腐乳!