最有內涵的魷魚-糯米飯釀魷魚🦑好吃到手指都要嘬個遍！

魷魚是不怕久煮的，它本身的味道比較淡，所以滷煮是一種很給它加分的烹飪方式！

把炒得八成熟的足料生炒糯米飯塞進魷魚的肚子裏，封起來咕嘟咕嘟煮～讓它快樂地在滷汁裏隨波逐流～慢慢吸飽滷汁……😱光想想就要饞得忍不住啦！🤤🍴

成品口感層次非常豐富！外面一圈彈性十足，裏面夾心軟糯且有嚼勁。而且端上桌子賞心悦目的～絕對謀殺“飯照”！

是時候給你的餐桌搞點花樣咯～😉

用料  

最有內涵的魷魚-糯米飯釀魷魚🦑好吃到手指都要嘬個遍！的做法  

1. 市場裏挑選三隻中等大小的新鮮魷魚～🥳

2. 把魷魚裏面的那條透明的東西拔出來，表皮膜撕掉，（⚠️如果難撕可以泡醋裏3分鐘，泡完後撕起來唰唰的超爽！）。嘴牙去掉，掏乾洗淨。

3. 1. 提前6小時或一晚洗淨浸泡糯米。
   2. 蝦米洗淨，泡半小時，水留用。
   3. 魷魚除了筒外的乾淨部位切粒放料酒、薑片、鹽醃製15分鐘。
   4. 瘦肉切絲，加生抽、糖、油醃製15分鐘。 5. 香菇泡發，水留用。
   6. 臘腸切小粒。

4. 1. 鍋熱油，放葱炒香，放入蝦米、香菇丁、魷魚和肉絲爆香。
   2. 倒入泡發的糯米，用中小火翻炒均勻。
   3. 加入適量香菇水和蝦米水，翻炒至糯米8成熟，並且幹身。
   😋糯米飯準備好咯👌🏻～

5. 把糯米飯塞進魷魚肚子裏，大概8分滿，用牙籤把魷魚封起來。

6. 鍋裏放水、生抽、老抽、冰糖、幹辣椒🌶️、薑片、八角、香葉、桂皮、花椒煮沸，把花椒撈出來，把魷魚放進去，燜煮40分鐘。

7. 一隻只撈起，拔掉牙籤！漲鼓鼓的很可愛有沒有！？😁

8. 滷水可以隔渣之後放涼了保存起來，留部分在鍋裏大火煮沸收汁。

9. 魷魚切件，淋一些滷水汁～外圈Q彈，裏面軟糯糯～吸飽了滷水汁的魷魚糯米飯超級香～實在是滋味沒法擋！