用料
熱乾麪 | 2盒(1盒2人份) |
雞蛋 | 3個 |
包菜 | 適量(切絲) |
胡蘿蔔 | 半根(切絲) |
火腿腸 | 1根(切片) |
豬油 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
大蒜坨 | 4瓣(切碎) |
黑胡椒粉 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
香葱 | 適量 |
洋葱 | 半個 |
鹽 | 適量 |
老乾媽 | 小勺 |
炒麪(熱乾麪家庭版)的做法
我用的是這種熱乾麪,自帶油的(説明不用撈水)直接炒
先把雞蛋炒出來!鍋燒熱放油,大蒜/洋葱/胡蘿蔔/包菜下鍋給點鹽,炒好添出來
洗鍋!鍋燒熱油,放面,給點豬油炒(不粘鍋,沒有的話,就可以多放點油)放入老抽,生抽,蠔油!
我左手拿鍋鏟,右手拿筷子,雙手開工!面色炒均勻了就把炒好的配菜,火腿腸,雞蛋加進去(筷子抖的翻面)加入一點黑胡椒粉,孜然粉,老乾媽(不想吃調料可以不放)炒好後給點香葱,就可以出鍋啦
爹爹和老公一人吃一碗半,我和婆婆吃一碗,奶奶和寶寶吃小碗(我另外熬了銀耳湯配炒麪)
小貼士
1.給調料的時候開小火,容易粘鍋!
2.炒配菜給點鹽,後面炒麪就不用放鹽,生抽老抽蠔油都是鹹的(別給多了)