超級無敵好吃的海膽蛋炒飯

用料  

超級無敵好吃的海膽蛋炒飯的做法  

1. 海膽像煎蛋一樣煎幹，煎好後把海膽切碎，姜切成拍扁切成儘可能小的沫沫。下薑末炒香再下海膽混炒十幾秒盛出備用

2. 火腿切成小粒，洋葱切碎末

3. 起鍋熱油 直接嗑三個雞蛋進去，用鍋鏟不停的攪散蛋白，蛋白基本凝固後戳破蛋黃，攪散。下火腿稍炒幾下，下海膽再翻炒幾下，下米飯，翻炒均勻，下鹽翻炒，炒到米粒分明下少許醬油，最後加入洋葱末翻炒半分鐘即可出鍋。

小貼士

1、米飯最好用隔夜米飯，米飯下鍋的時候我喜歡用手沾點水，然後一邊捏散米飯一邊下鍋裏，這樣米飯比較好炒散。
2、煎海膽的時候最好下多點油，海膽很吃油，用小火煎。
3、炒飯一定要全程中大火炒才會乾爽好吃，所以一定要用不粘鍋，這樣才不會糊鍋。
4、最後可以下點葱花，顏色會更好看。
5、一定要加點雞精味道才更豐富。
6、我喜歡吃到雞蛋的口感，所以雞蛋分開炒，你喜歡的話也可以把雞蛋磕進去米飯混合着炒。