泡蘿蔔炒飯

每次在餐館吃炒飯總覺得泡菜不夠，乾脆自己用泡蘿蔔炒飯來吃! 味道很好!

用料  

泡蘿蔔炒飯的做法  

1. 把米提前浸泡一晚上，我用的雜糧有黑米紅米高粱米燕麥米小米玉米粒，雜糧米和白米的比例是1:5。
   米浸泡之後煮飯不糊底，雜糧也能熟透。

2. 煮好雜糧飯，泡過的雜糧米用普通電飯煲就能煮透。然後晾冷。
   炒飯要冷米飯才好吃。

3. 煮飯晾飯的空檔，把雞蛋打散，把胡蘿蔔西葫蘆切丁，火腿腸切丁，泡白蘿蔔切丁。
   胡蘿蔔切好之後上蒸鍋蒸小會，把它蒸熟，炒的時候才不會夾生。

4. 熱鍋下油，先把雞蛋炒熟盛出來。

5. 然後洗一下鍋，每炒完一個菜都要洗鍋，不然下一個會有黑沫。再熱鍋下油，這次油可以多點，因為食材多。然後下泡蘿蔔、胡蘿蔔、西葫蘆、火腿腸，翻炒幾下，下冷米飯，最後把炒好的蛋加進去。

6. 翻炒到飯菜均勻，米飯粒粒分明，加點鹽就起鍋。

小貼士

因為泡蘿蔔已經很鹹了，所以最後加鹽要少，不然炒飯就太鹹了。我這個主要是食材多，食材少不加鹽也行。