小時候簡單的千層葱油餅

我個人超級喜歡吃葱油餅，味道鹹鹹的，還帶着葱香。以前在東北的小時候吃葱油餅，最大的印象就是姥姥家做的。那大擀麪杖兒老大了，做一個大餅老大了。那個大鍋也老大了。回味無窮啊。那時候那餅怎麼那麼香呢，可好吃了，也沒有現在的什麼芝麻啊，醬啊都超級好吃。所以最原始的味道是最好吃的，一直都是這樣簡簡單單的味道一點都不差。餅最好用那種大葱，不要用小葱，但是我今天家裏沒有大葱，小葱做的

用料  

小時候簡單的千層葱油餅的做法  

1. 根據自己家的人口來定一下面粉的用量。一定要一半放沸騰的水，一般放涼水，把它攪拌好，揉成一個團，靜置，這樣你的面軟，最後擀麪的時候很容易，在這靜置的過程當中，我們去調油酥

2. 一個葱油餅起不起層，主要有兩個問題，其中一個就是這個油酥的製作，一勺麪粉，半勺鹽，如果你口輕的話，你就1/3的鹽就可以了，放一點十三香，用熱油潑一下攪拌。最後把葱花放進來

3. 取一個面的大小，根據你自己家的鍋的大小來決定，之後把它擀薄的越薄越好。少放一點油。塗抹均勻。再放上油酥，塗抹均勻

4. 一個葱油餅起不起層，第二個關鍵的步驟就是再她的摺疊上。摺扇子大家會嗎？就用摺扇子的方法，一上一下把它們摺疊好

5. 把它摺疊好之後，再兩頭反方向的擰勁，之後，再卷卷捲成一個圓餅。就可以了，之後把它改成你想要的大小

6. 鍋裏放一點少油，之後開始小火燜兩分鐘。你看它鼓泡了，那就是好了。之後再把它翻過來。再稍微等一下就可以拉，油還是要放的，不要覺着已經在餅裏放很多油啦，不用再放了，那是不可以的，要不然他會幹的，我今天煎的有點大了

7. 就這樣，起層葱油餅就做好了。蠻簡單的，喜歡吃芝麻，那你可以在中途放葱花的時候你再放點芝麻。

小貼士

1.一定要的一半兒熱水一半涼水揉麪
2.油酥要做的，直接放油的話，他不容易起層
3.整個過程要小火。