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用料
水晶地瓜餅的做法
地瓜事先蒸熟攪拌成泥。澄粉用開水和成棉絮狀,再揉成光滑的麪糰
分成若干等份。每一份壓成薄片,將地瓜泥放在中間像捏包子一樣把地瓜泥捏在面片裏。
將捏好的地瓜餅稍微摁成餡餅一樣的就可以了
涼水下鍋,開鍋後二十分鐘即可
小貼士
澄粉一定要開水和麪,用筷子攪和成棉絮狀。稍微放涼就揉成麪糰,趁着有温度時快包。因為澄粉面團放涼了就硬了,不太好揉成團了
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