超簡單的發麪葱油餅

用料  

超簡單的發麪葱油餅的做法  

1.      和麪，適度偏軟的麪糰，做餅比較軟。一般麪粉：水=2：1是做麪條，在這個基礎上多加一些水就比較適合包子饅頭和餅了。大家都是麪點能手，我就不班門弄斧了😂😂。
          我習慣把酵母加到水裏，再和麪粉，這次麪粉裏面也加了十三香和一點鹽，我喜歡麪粉裏面有一點底味，其實一點鹽也不影響發酵的。

2.        適合的温度發酵至兩倍大，夏天大概半個多小時就可以了。

3.        調葱油餡：適量葱花和鹽、五香粉，一點麪粉和食用油調成一個稀呼呼壯的，就可以備用了。

4. 麪糰分成兩個或者三個，擀成大塊的，不管是方形還是什麼形狀都可以，我每次弄得都不規則，但是也沒啥影響，哈哈。
         我個人覺得厚度不用太薄，太薄吃不出發麪的感覺了，但也不是太厚，大家自己把握一下。

5. 刷上葱油餡，捲起來成一個長圓柱體，然後再從兩邊捲起來，再扣到一起壓成一個餅。

6. 把餅擀到大概0.5㎝厚的餅，預熱一下電餅鐺，放油。就可以下鍋了。
         我習慣先只開下面一層的火，然後蓋上上蓋，讓上層發酵起來一下，差不多見到電餅鐺裏面冒白色蒸汽了，就開蓋子看一下，基本上餅會比原先高個2-3倍這樣。底面也有點煎得黃黃的香香的了。
         翻面把另外一面也煎黃，基本上就可以出鍋了。香香脆脆，裏面又比較宣軟。非常好吃哦。

小貼士

菜譜不算成熟，寫菜譜的人也沒怎麼拍照片，如果稍微有一點能幫到您，就非常好了。如果有緣看到這個食譜，有想和我交流的請在底下留言。謝謝。