超簡單的玉米發麪餅

玉米麪與白麪的完美結合，色香味俱全，重要的是健康美味。

用料  

超簡單的玉米發麪餅的做法  

1. 玉米麪一碗，放上一點白糖，有助於發酵，不放也可以。

2. 玉米麪一點點加開始，用筷子攪和成顆粒狀。開水燙過的玉米麪口感會更細膩。

3. 這樣的顆粒狀，主要不要放太多水，然後放在一邊涼着。

4. 準備跟玉米麪同樣數量的白麪一碗，酵母放到温水裏面化開，切記一定是不燙手的温水，水太熱酵母就被燙死了。

5. 玉米麪不燙手以後放入白麪。

6. 一點點加酵母水和麪，一定一點點加，能揉成麪糰就可以，如果水多了就再加一些白麪，白麪多點沒關係。面盆蓋上保鮮膜和毛巾開始醒發，也可以再加一個棉襖，放到温暖的地方兩個小時左右就差不多了。

7. 然後發成這樣膨脹都是眼眼。

8. 然後開始揉麪，搜的過程中粘手就加點白麪，揉到光滑，然後揪成一個個小麪糰，擀成餅，厚一點，再放在温暖的地方醒發30分鐘。
   

9. 然後放到電餅鐺裏烙，電餅鐺裏可以少刷一點點油，開到上下加熱的烙餅檔上，合上開始。

10. 時間到了，再悶兩分鐘，就熟了，用手捏一下能鼓起來就是熟了。

11. 也可以用普通鍋用最小火烙。

12. 用鍋烤得發的比較厚實，因為電餅鐺上蓋就壓扁扁了。

13. 這是電餅鐺的。

14. 這是鍋烙的。

15. 用電餅鐺方便，用鍋發的厚實，吃起來都差不多。

16. 開始享用美味！

小貼士

玉米麪和白麪一比一，或者白麪略多。
一定要二次醒發。
酵母一定要用温水化開，涼水也行，就是面發的慢點，但是千萬別用湯水的水，要不然就發不起來了。