【香蘭世家】恬恬荷葉餅 | 葷素搭配，嚐盡人間美味

還在為早餐不知道吃什麼煩惱嗎?就趕快把這個荷葉餅學起來，夾着肉吃，非常香，不愛吃肉的朋友可以夾雞蛋或者夾菜，比如紅蘿蔔絲、土豆絲、鹹菜等，不管吃哪一種味道都不錯，喜歡的朋友可以試試。

用料  

【香蘭世家】恬恬荷葉餅 | 葷素搭配，嚐盡人間美味的做法  

1. 夾餡製作：將雞胸肉、四季豆、胡蘿蔔切成丁，芽菜、木耳、大蒜、青紅辣椒切碎備用；

2. 四季豆用水焯一下；

3. 雞胸肉丁加入雞蛋清、紅薯澱粉抓勻，大蒜末倒入熱油中爆香後，倒入拌好的雞胸肉丁，加入料酒（去腥）、老抽、蠔油翻炒均勻；

4. 倒入切好的胡蘿蔔、木耳、四季豆、芽菜、青紅辣椒，加入糖翻炒均勻，炒熟即可；

5. 荷葉餅製作：將純淨水、酵母、玉米油、細砂糖放入小美鍋中，2分鐘，速度3混勻；

6. 加入中粉、甜菜根粉（或南瓜粉、菠菜粉、紫薯粉等）、鹽，30秒，速度3—6混勻後，用揉麪功能揉2分鐘；

7. 取出用手將面絮揉成光滑的麪糰，分成40—45克的小麪糰，滾圓，密封保存保濕；

8. 將小麪糰擀成牛舌狀，刷上玉米油；

9. 對摺；用梳子壓出紋路，先一分二，再分三，整理一下邊緣；

10. 再用手拉出一個荷葉柄的形狀；

11. 隔60度的温水發酵15分鐘，水燒開後用大火蒸15分鐘左右即可；

12. 蒸好後，夾入肉餡就可以大口大口的享受美了！！！

13. 一口下去根本包不住滿滿的餡料，口感豐富有營養，讓人直流口水，一個都不夠我吃~

小貼士

（1）配方做出的是白色的麪糰，想做成其他顏色的麪糰，中粉的量改成140g，加入10g不同顏色的果蔬粉即可；如菠菜粉、紫薯粉、甜菜根粉、南瓜粉等，其他用料一樣

（2）做的過程中主要麪糰的保濕工作哦~不然容易幹皮；

（3）梳子最好用新的、清洗乾淨的梳子哈；

（4）紋路要壓得深一點，不然醒發後，紋路就消失不見了；

（5）夾的夾餡大家也可以夾其他食物，自己想吃什麼夾什麼。

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