平底鍋版❗新疆烤饢（保姆級📍零🈚失敗教程）

太愛新疆饢餅了，因為沒有烤箱，試了很多次，琢磨出自己喜歡的一個配方。

配方比較隨意，但是味道也是很不錯的。根據我的步驟來，不會手忙腳亂噠～

用料  

平底鍋版❗新疆烤饢（保姆級📍零🈚失敗教程）的做法  

1. 首先，將3克酵母粉用少量温水化開成酵母水，靜置十分鐘備用。

2. 拿出一個大盆，將除芝麻以外的材料都倒進去。
   
   先將以上材料攪拌成絮狀，然後揉成一個光滑的麪糰。因為加了雞蛋和油，麪糰不容易揉光滑，可以放到案板上多揉幾次。

3. 將揉好的麪糰，放入大盆，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。温度高的話，至少需要一個小時，温度低就多等幾個小時。

4. 麪糰醒發好後，揉光滑進行排氣，再次醒發十分鐘。
   
   二次醒發好後，將麪糰分成兩份

5. 先做第一份。
   搓圓後壓成圓餅狀，用手把中間壓薄壓平，留一個厚邊。
   用叉子在表面扎孔，要扎透，方便烤的過程中排氣。
   表面撒上一層芝麻。（這裏根據個人口味🉑撒辣椒面和孜然）

6. 平底鍋不用刷油，開大火預熱一下，然後轉小火，放上面團，蓋上蓋子。
   
   然後用同樣的方法制作第二份麪糰。

7. 準備好第二份麪糰後，打開蓋子，將鍋裏的饢翻個面。
   再烤兩三分鐘，就可以出鍋啦。（喜歡脆的可以適當烤久一點。）
   
   第二份饢製作過程同上。

小貼士

❗總結了一些個人失敗的經驗：
①.加白糖，是為了促進酵母發酵，🉑加可不加。

②.加小蘇打，可以中和酵母的酸味，但不要加太多。

③.用葱油，是為了給饢餅提香，如果沒有，就用食用油代替。

④.平底鍋開小火，基本不會糊。