全麥素餡包子

配合減脂的！100克相當於50千卡！

用料  

全麥素餡包子的做法  

1. 全麥麪粉，加酵母和水，鹽混合成絮狀，手工和廚師機揉麪，必須是光滑麪糰。

2. 蓋入保鮮膜，放至温暖處，開始發麪。膨脹2倍大且拉出蜂窩狀，戳洞不回縮才行喔。

3. 發好了！

4. 揉麪排氣，做成小劑子，擀皮。

5. 包包子完成後，放置鍋裏二次醒發，一般10-20分鐘即可。

6. 胡蘿蔔和香菇洗淨後，過水！

7. 瓢兒白洗淨過水，冷水激一下。

8. 全切成細丁，白菜切好後必須要擠水才能用。

9. 調味開始了喔。

10. 上述餡料和調料全部混合起來，拌勻待用！食用鹼的用處是保持白菜顏色不變。可以了！

11. 醒發後，包子長大了一些，拿起來感覺輕盈。大火冷水上鍋，😔放入包子，18分鐘後關火，或者是上汽後16分鐘後關火，燜2分鐘後出鍋。今天有一層來不及了，就沒有醒發，結果還不錯，柔軟有嚼勁！味道真鮮美！

12. 比賣的好吃，估計是買的好的全麥麪粉，食材很重要！

小貼士

全麥麪粉偏幹，水可以多放點喔。