今天用黑麥全麥粉,雞胸脯肉做了一個包子,飽腹感強又好吃,非常適合減肥期的小夥伴,喜歡的可以做起來哦,真的很不錯~
🍀食材:
黑麥全麥粉500克,乾酵母5克,水300克。
餡料:雞胸脯肉一塊,幹香菇5朵,胡蘿蔔一根。生抽一勺,白胡椒粉一勺,料酒一勺,糖少許,鹽少許,澱粉一勺。老抽一勺,蠔油一勺,生抽一勺。
用料
黑麥全麥粉 | 500克 |
乾酵母 | 5克 |
水 | 300克 |
適合減肥吃的全麥雞肉包子!低脂低卡的做法
🍀步驟:
1⃣️500克全麥粉倒入容器中,加入乾酵母攪拌均勻,倒入水邊倒邊攪拌,攪拌至無干粉的時候下手揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子放一旁發酵。2⃣️雞胸脯肉洗乾淨切成小丁,加入一勺生抽,一勺白胡椒粉,一勺料酒,少許糖和鹽,一勺澱粉攪拌均勻醃製幾分鐘。泡好的幹香菇切成丁,胡蘿蔔切成丁。
3⃣️起鍋燒油,油熱下去醃製好雞胸脯肉,快速翻炒均勻上色後盛出。鍋中加油,倒入香菇和胡蘿蔔丁快速翻炒,加入炒好的肉丁,加入一勺蠔油,一勺老抽,一勺生抽翻炒均勻至熟透即可盛出。
4⃣️發酵好的麪糰體力是原來的兩倍大,戳孔不回縮,取出排氣。搓成長條狀,分成大小相等小劑子,搜圓,擀成中間厚四周薄的圓餅,放一勺餡料,捏出褶子。5⃣️包好的包子放入蒸鍋,冷水上鍋大火蒸15分鐘關火,悶5分鐘即可取出。
全麥的飽腹感很強,加上滿滿的餡料,吃兩個就完全飽了~
好吃不怕胖
小貼士
小提示:麪粉的吸水性不同,水量可增減。
包子蒸熟不要立刻開蓋,温度變化加上水氣容易是發好的面成死麪~