豬肉便宜了,
做了純肉的包子,
結果肉餡兒多了,
不怕不怕,加點梅乾菜!
機智如我,
做梅乾菜包子,
末了梅乾菜餡兒也多了,
手抓餅擼起來!
吼吼~啥也不浪費~
用料
包子面 | |
麪粉:水 | 基本1:0.5根據自家麪粉吸水性調整,做個鬆軟的麪糰 |
酵母 | 麪粉量1% |
豬油/玉米油 | 5-10克,相信我,蒸出來的麪皮能反光 |
純肉餡兒 | |
絞肉 | 半斤 |
花椒葱姜泡水 | 一小碗,加進肉裏變湯汁的 |
鹽,糖,白胡椒,老抽,生抽,蠔油,麻油,那些給克數的方子不見得是稱出來的,真的合乎自己口味麼,靠自己吧 | 根據自己口味加 |
梅乾菜餡兒 | |
上面剩的純肉餡兒 | |
洗乾淨的梅乾菜 | 想素點兒就多放,不要拘泥於那些細節 |
糖,鹽,麻油,糖要多放,甜甜的梅乾菜好吃,這是我的口味,你的口味還是要看你自己 | 根據自己口味加 |
手抓餅 | 3張 |
做包子多的餡兒不浪費的做法
和麪,做包子就不贅述了哈,下廚房裏許多超級棒的方子
2張手抓餅皮,室温回軟,一張餅皮上餡兒薄薄的鋪一層,另一張再合上,稍稍按壓,撒漏我又給它折了幾條邊
一張餅皮的,也沒啥好描述的,看圖啊~
做好的餅可以放冰箱凍着,吃的時候直接拿出來平底鍋或者烤箱就可以,不需要解凍,可以多做點屯着。
我這是用烤箱的,180°預熱後,烤10分鐘,翻面,200°再烤8分鐘上色,根據自家烤箱脾氣來哦~