羊肉餡包子

用料  

羊肉餡包子的做法  

1. 1⃣️主鍋加入240克水，10克油，5克糖，5克酵母，設定2分鐘/37度/速度2激活酵母
   2⃣️主鍋加入500克麪粉，設定30秒鐘/速度3-6混合，主鍋加入1克鹽，設定2分鐘/揉麪，從主鍋取出麪糰放到大碗中，蓋保鮮膜常温發酵（或者放到烤箱中發酵模式發酵，會更快一些）

2. 1⃣️葱50克姜15克加水100克
   放入主鍋葱姜水：20秒鐘/速度10打磨，倒入碗中備用

3. 2⃣️ 胡蘿蔔1根切小塊，洋葱150克，放入主鍋中，設定：5秒鐘/速度5.5打碎，倒出用網框濾出多餘水分

4. 3⃣️把麻將大小的肉塊放入主鍋，turbo鍵6秒鐘/速度6打碎，

5. 4⃣️把葱姜水80克，胡蘿蔔洋葱碎加入主鍋，加入香油15克，料酒20克，生抽20克，老抽15克，鹽5克，蠔油10克，設定2分鐘/反轉速度2攪餡上勁

6. 注意⚠️判斷面團的狀態可以用手沾取少量麪粉，輕輕戳一個洞，如果不回縮，不粘手，説明發好了，切成小劑子，擀平，包餡醒發10分鐘，蒸屜抹油，上鍋蒸25分鐘，主鍋加水800克，設定25分鐘/Varmoa/反轉小勺
   包子蒸好悶5分鐘再開蓋～

7. 歡迎一起交流美食～