莜麪做法之莜麪薺菜包子

用料  

莜麪做法之莜麪薺菜包子的做法  

1. 莜麪不好成團。剛開始用麪包機不成團，換手揉。水量建議小於莜麪重量。多次加入。

2. 成團後我醒了半小時。但是感覺作用不大。

3. 醒面期間炒雞蛋碎，收拾拔蝦切段。薺菜是之前網購收拾好切碎凍上。化了直接用。肉餡胡蘿蔔木耳都可以不加看個人喜好。

4. 揪劑子，團圓一些。擀皮。莜麪韌性不是太好，擀不好容易裂。不要擀太薄。多擀幾個就找到規律了。餡別放太多。太多不好捏。慢些小心些捏，如果萬一裂了稍微修整正下。

5. 冷水上屜，開鍋後蒸15分鐘。

6. 好吃～

7. 補一個包的圖