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用料
純莜麪麪條的做法
稱量好莜麪粉,倒入剛燒開的開水,用筷子攪拌
攪拌成團後 ,用手揉
將麪糰多揉一會,揉成光滑的麪糰
取一塊麪擀成約5毫米厚的面片,把面片卷在擀麪杖上
鍋中水燒開,蒸籠上放塊濕籠布,將面片放入鍋中蒸3分鐘(照片拍模糊了)
時間到提起籠佈扣在案板上(案板上抹點油,稍涼一點,慢慢撕下籠布)
切成條,可以涼拌,可以放上淋上炒好的醬料
Enjoy
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