雙重享受~巧克力櫻桃爆漿迷你撻/糖包子

櫻桃大量上市，做成甜品換一個吃法。
顏值賽高，做法簡單，味道也棒棒噠！
少油的巧克力酥皮，健康又美味！
櫻桃巧克力兩種餡，雙重的享受！
內餡烤化後會爆漿，一咬一口汁水~
強烈建議翻倍來做，絕對不夠吃！

用料  

雙重享受~巧克力櫻桃爆漿迷你撻/糖包子的做法  

1. 中筋粉，黑麥粉，可可粉混合於大盆裏。
   冰凍室取出黃油，直接切成小粒放進去。

2. 先用勺子大致混合拌勻後，
   用雙手對搓，直到黃油融化粉類呈粗粒，
   對了，就是做司康的手法呀！
   這樣做出的撻皮用油量少口感也酥脆，
   因為油脂和粉類充分均勻混合分佈了！

3. 粗粒搓好後，再加入適量水或其它液體。
   少量多次加，直到剛剛好可以形成麪糰。

4. 巧克力麪糰做好了。

5. 要求麪糰手感柔軟，混合均勻。

6. 麪糰分為六份。

7. 準備好其它材料，櫻桃/巧克力豆/白糖/紙杯，圖中芝麻忘了放😂

8. 取一個小麪糰搓圓按扁，準備包內餡。
   按順序包入打底白糖，櫻桃和巧克力豆。
   我嗜甜所以巧克力豆放的多，平均8粒。
   櫻桃平均四個，圖中是兩對雙胞胎呢！
   
   PS，我偷懶櫻桃沒有去核，吃時小心哦！
   給孩子吃的，一定要去核哦，小心崩牙！
   

9. 包成燒賣狀，四面包裹，上方敞口。

10. 俯視如圖，開口可以讓內餡烤的更充分，
    爆漿出汁兒不是夢😁

11. 開口處櫻桃上再加入適量白糖，
    拍太甜熱量太高的可以省略，
    但這樣可以在烤時快速醃製櫻桃，
    幫助出汁，烤好後櫻桃吃起來像果醬~

12. 先包了三個開口撻，又包了三個圓球球。

13. 一共六個做好了，放入紙杯烘烤，
    烤箱中下層180℃ 12-15分鐘供參考。

14. 烤好了，空氣中洋溢着櫻桃和巧克力甜香~

15. 近看小撻，櫻桃烤到表面起皺收縮，
    水分蒸發後剩下的都是精華，😘😘
    白糖和巧克力豆烤化了消失啦~ 😍😍

16. 我的形狀捏的不太好，哈哈~

17. 迫不及待咬一口，櫻桃和巧克力糖漿混合在一起，香甜微酸，巧克力的濃烈加上櫻桃的清新，一點不違和~

18. 撻皮底部浸入了糖漿，喧軟濕潤。
    四周被烤到酥脆，特別是頂部翻邊超脆！

19. 再來看看小圓球好不好吃😄

20. 小小一枚可可愛愛！

21. 咬開也是味道不錯，但比起開口笑小撻，多了一些樸實，少了一些驚豔。
    説人話，內餡烤的不夠，爆漿不足，
    外表不夠酥脆！
    
    再次提醒，吃時小心櫻桃核！