冰鎮檸檬酸辣雞爪

這麼冷的天，就應該坐在被窩裏一邊看劇一邊啃冰鎮雞爪嘛！

用料  

冰鎮檸檬酸辣雞爪的做法  

1. 提前準備一碗水放冰箱。剪去雞爪指甲，洗淨，順便可以把雞爪切半，更容易煮爛以及入味。(我的刀太鈍了所以可以到後面的步驟再切)

2. 鍋中放冷水，倒適量料酒與薑片，加入雞爪，大火轉中小火煮15分鐘左右。

3. 在煮雞爪的時候準備材料，尖椒小米椒切小丁，洋葱檸檬(把檸檬的籽取出，否則會有苦味)切片，蒜切成蒜沫。

4. 撈出雞爪，放入一開始準備好的冰水中浸泡約15分鐘。取一個稍大一點的容器，開始準備為這道菜注入靈魂的配料。加入適量橄欖油(沒有就不加)，適量鹽，2-3勺耗油，適量白砂糖(冰糖也行)，有白醋可以加些，然後就是重點！加醋醋醋醋醋！要能沒過雞爪或與雞爪齊平(來自一個愛吃醋患者的執念)，把配菜全部倒入。(可以拿一兩片檸檬擠汁進去，其餘的直接放進去)

5. 15分鐘後把雞爪撈出，控幹水分，切半，倒入剛才的配料中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚，第二天就能拿出來吃啦！

6. 雞爪已經完全上色入味了

小貼士

吃不完可以繼續覆上保鮮膜冷藏下次吃。