擊敗外賣的麻辣燙

火鍋是一羣人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋，那麻辣燙呢？？

用料  

擊敗外賣的麻辣燙的做法  

1. 備料
   
   葱切段，蒜切片，花椒幹辣椒稍微沖洗一下用廚房紙擦乾。
   所有食材洗淨改刀備用。
   

2. 熱鍋冷油

3. 轉小火，慢慢爆香葱蒜、花椒、幹辣椒

4. 投入火鍋底料半包（我用的一人食的小包裝，一共放了兩塊，做的三人份用量），中小火炒化底料

5. 差不多炒化之後加入兩大碗（750ml）水，轉大火燒開，徹底融化底料後煮5分鐘。用漏勺把葱蒜，幹辣椒段，花椒撈起扔掉。

6. 倒入牛奶250毫升，攪拌煮開

7. 開始逐步放入食材，順序是先放烹煮時間長的，如木耳，冰凍魚丸，藕片，紅薯粉等，大火烹飪至6分熟後，放入烹煮時間較短的食材，如方便麪，肥牛卷，午餐肉，蘑菇，萵筍頭

8. 中途可以用勺嚐嚐湯底味道，適當添加開水或牛奶保持，輕輕攪拌，避免糊底。
   待到面熟後，放入幾片青菜燙熟

9. 起鍋前放兩勺芝麻醬，提升口感和香味

10. 撒上香菜，關火，蓋上鍋蓋悶一分鐘，就可以享用啦

11. 湯底是牛奶和芝麻混合着牛油的香味，一口下去簡直是靈魂出竅😝