開封炒涼粉

老家是開封的、五六年沒吃過了、就自己動手做了做、老味道、

用料  

開封炒涼粉的做法  

1. 將蒜、姜切碎備用、幹辣椒切段備用、涼粉切塊備用、涼粉切的不要太大、不入味、也不要太小、會粹。

2. 熱鍋放油、油熱放入蒜、姜、幹辣椒炒香（不易過久、會糊）然後放入郫縣豆瓣醬炒香炒勻、（圖中還沒有放豆瓣醬）

3. 最後放入涼粉翻炒均勻、大約三十秒、

4. 放入生抽調鮮、一兩滴老抽調色、翻炒均勻、嘗一嘗味道淡的話、放點鹽（根據自己的口味來）、最後放入雞精翻兩下、關火。

小貼士

涼粉可以自己做、用豌豆澱粉做的、某寶有賣、具體有説明、