很多人不喜歡吃鴨肉，是因為鴨肉太腥了，試試這樣做，不油不膩，不腥不燥，實在太美味了！
用料
| 鴨肉.或鴨脖.鴨掌.鴨翅.鴨頭. | 合200克 |
| 焯水用的：姜葱.料酒 | 各適量 |
| 老抽.生抽 | 各60克 |
| 料酒 | 各40克 |
| 花椒.麻椒 | 各10克 |
| 冰糖.紅糖 | 各30克 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 香葉 | 5片 |
| 黃豆醬 | 20克 |
| 幹辣椒 | 25克 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 鹽 | 1勺 |
【絕味鴨】原來這麼簡單.再也不用去店裏買了.看着就有食慾的做法
鴨貨冷水下鍋，放姜葱.料酒焯水，撈出洗淨瀝乾水分備用。
![「絕味鴨」原來這麼簡單.再也不用去店裏買了.看着就有食慾的做法步驟圖 第2張]( "「絕味鴨」原來這麼簡單.再也不用去店裏買了.看着就有食慾的做法步驟圖 第2張")
準備調汁：生抽.老抽.料酒.紅糖，攪拌均勻備用。
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花椒.麻椒.幹辣椒.桂皮.香葉，洗淨備用。
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冷鍋冷油放十幾個冰糖，小火炒糖色。
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放入開水.調好的汁.桂皮.香葉.花椒.麻椒.幹辣椒.鹽.黃豆醬.啤酒，
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放入鴨貨，大火燒開，中小火熬50分鐘，
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關火再浸泡1個小時。
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香辣的絕味鴨就做好了。
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小貼士
鴨頭鴨脖鴨翅鴨掌都可以一起煮。
不喜歡吃辣的可以少放點幹辣椒。
