這世界上還有比這更性感的湯圓嗎！

看着一地為了減肥而買的地瓜、紫薯、南瓜…我真的不知道該怎麼辦…
突然想起朋友愛吃湯圓，從來不吃芝麻和花生的我離湯圓已經很遠了，雖説市面上越來越多水果味湯圓，但那劣質果醬的味道我真的不能忍…
一次性解決兩件苦惱，開始！

用料  

這世界上還有比這更性感的湯圓嗎！的做法  

1. 根據個人愛好，選擇地瓜、紫薯、南瓜上鍋隔水蒸軟，備用。

2. 準備糯米粉，用温熱水活成麪糰。
   ⚠️糯米粉和麪粉不同，麪糰沒有勁道，且容易粘手，麪糰表面看着略濕潤，揪起一塊能迅速搓成球的狀態為最合適的狀態。

3. 蒸好的地瓜、紫薯、南瓜泥去皮壓成泥，拌上煉乳調勻，如果喜歡吃甜，則可以多放些煉乳。
   此處放煉乳的原因是增加奶香味，效果會比加糖好非常多。
   注意⚠️
   1.此處的地瓜和紫薯泥都不是軟爛的，屬於比較紮實的，但後面包湯圓時你會發現越紮實越好包。
   2.我用的這款南瓜蒸熟以後太爛了…導致沒辦法包進湯圓裏，後來我跟糯米粉和成南瓜泥麪糰，搓成小元宵了。

4. 在準備盛湯圓的容器底部撒滿一層糯米粉避免粘連。
   先認真看以下兩條注意事項再操作：
   ⚠️糯米粉面團非常容易破口，很難搓成完美的圓形，在整個過程中一定要擯棄你的完美主義，否則你一個都包不成。
   ⚠️在包的過程中，如果發現糯米粉面團合攏時馬上破口時，可以加適量水重新和麪團。因為包湯圓的過程中水份慢慢蒸發，只要糯米粉面團太乾燥，失敗率幾乎就是100%，但如果太濕潤，會導致湯圓不成形，什麼狀態是最好的？請往回看第二步驟。
   
   操作：
   揪起大概大拇指大小的糯米麪團攤平，夾入一小塊薯泥，像包餃子一樣把周邊合攏，這時候不要妄想能夠迅速搓成圓，你要做的是完整地把薯泥包裹好，然後撫平表面，四隻手指並用，輕輕把湯圓撫圓（而不是用揉搓的方式）
   ⚠️不用擔心麪皮一邊厚一邊薄，你要知道這是湯圓！不是餃子包子！煮了以後就看不出來了……
   
   做好一粒以後放入備好糯米粉的容器中讓其表面沾上一層糯米粉，你就可以繼續下一個操作。
   

5. 包好的湯圓由於表面濕潤，很容易吸收乾燥的糯米粉。
   所以，如果你包的比較多，一定要多次撒上糯米粉並搖勻，否則粘連在一起後就分不開了！！
   
   如上圖所示，由於南瓜泥太軟無法包進湯圓裏（一合攏時就擠爆了），所以我直接用南瓜泥➕水➕糯米粉合成新的麪糰，可以繼續包湯圓，也可以搓成小元宵。
   
   做好的湯圓只要撒粉混勻不粘連，就可以放入冷凍室儲存很久，所以一次多做一點也沒有關係！
   

6. 煮湯圓一定要水燒滾以後放入湯圓，因為剛做好的湯圓並沒有冰凍，所以煮的時間會比超市買回來的冷凍湯圓更短。
   並且自己包的湯圓皮會更厚更不容易破，基本不會出現超市包裝湯圓那種破口的情況。
   
   煮到湯圓浮起後，在煮3-5分鐘即可。
   ⚠️如果你喜歡桂花，注意一定不要在煮的時候放入桂花。
   幹桂花煮過以後味道會發苦，煮好湯圓關火以後，撒上一捻桂花即可。
   

7. 美滋滋

8. 美滋滋

9. 美滋滋

小貼士

小貼士都寫到步驟裏了，注意仔細看哦～