簡單易學的自制湯圓

2月14號外面下雪了，北風7~8級，沒出去就宅在家裏。不想整個下午都在刷手機中度過，想起明天就是元宵節了，索性就做點湯圓吧。把冰箱裏做酥點剩下的74克豬油利用起來……只有成品圖，是因為這個方子留着自己用，做個記錄。

用料  

簡單易學的自制湯圓的做法  

1. 將炒熟的花生弄碎（破壁機 料理機都可以，我喜歡微微有點細小的顆粒花生碎）和黑芝麻粉白糖混合均勻，然後加入豬大油，拌勻成團，然後放冰箱冷凍1小時，取出後分成圖中大小的小球約10克左右。

2. 將糯米粉加入80度左右100克（根據麪粉吸水性不同做增減）的熱水，拌勻和成團蓋保鮮膜靜置15分鐘。將靜置好的麪糰取出揉成長條分成小劑子，再把餡料球包好團圓。包的時候可以用少量手粉。

3. 放冰箱速凍，今早取出來煮了。自己吃我為了方便直接揪個麪糰包的餡料，大大小小的無所謂。

4. 煮好的樣子。

小貼士

1餡料一定要冷凍一下，這樣做容易成團，包的時候也方便。
2糯米粉用80度熱水和麪，這樣做麪糰有延展性好包。也可以將糯米粉分成2份，一份用65克開水燙一下，另一份用30克冷水和，混合揉成團。