甜酒雨花石湯圓

傳説“”雨花石湯圓”是一款創新南京名點，它的構思十分奇特，在湯圓的糯米皮中加入可可粉，使包起來的湯圓呈現條理清晰的雨花石石紋。
但為了使它顏色更豐富，還加入了抹茶粉、紫薯粉、南瓜，讓不同的顏色交叉纏繞，純手工搓成一個個獨一無二的雨花石湯圓，它的形狀不一定都是圓形。但是，做好的湯圓卻是特別獨特和漂亮，比純白色的湯圓更能引起食慾。
放了半罐的甜糯米酒煮都可以不用加糖了，也有糯米的酒糟香甜味

用料  

甜酒雨花石湯圓的做法  

1. 把準備好的糯米粉均勻分成50g三份，100g一份，依次向三份50g的糯米粉中加入可可粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜泥

2. 南瓜泥混合後加入40ml的水，充分混合攪拌後用手揉成麪糰備用

3. 100g的糯米粉加入80ml的水，拌勻備用

4. 取可可粉面團、南瓜泥麪糰和糯米麪團放在硅膠墊中揉成細條，並列排放一起。（麪糰顏色可任意自行搭配）

5. 用手把麪條擰成麻花狀再揉搓成長條，改刀切成20g左右一段

6. 把切好的粉劑子揉圓後放於手掌壓扁，放入豆沙餡包起。

7. 把包好的湯圓揉成圓球狀待用

8. 鍋裏的水燒開，然後放入湯圓，再加入半瓶甜糯米酒糟，煮到湯圓都浮起即可

9. 這樣一碗色彩豐富的湯圓做好咯

10. 成品欣賞

小貼士

吾愛心語：
1.混合粉團時千萬不要過度混合，不然不能出現顏色的紋路。
2.家裏沒有抹茶粉可可粉或紫薯粉可以用胡蘿蔔汁、菠菜汁等代替
3.不喜歡豆沙餡的親可以把內陷換成巧克力、芝麻、水果、芝士等喲~