雨花石蛋

松花蛋能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，皮蛋（松花蛋）還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

用料  

雨花石蛋的做法  

1. 將皮蛋清洗乾淨，煮或蒸一下使其徹底凝固。

2. 出後在冷水中浸一下，迅速剝殼，雞蛋也是洗乾淨的。

3. 用刀切成小粒。

4. 用剪刀在雞蛋的大頭輕輕磕出一個小洞，然後剪出一個空頂，將切成小粒的皮蛋用筷子逐漸塞入，注意用力不要太大，以免把蛋黃捅碎。

5. 將雞蛋放在一個小碗中豎放，蒸鍋上汽後將蛋放上去蒸，大約10分鐘左右就可以了，關火後不要立即取出，再稍燜幾分鐘即可

6. 呵呵，看看它們的樣子像不像雨花石？

小貼士

1將皮蛋清洗乾淨，煮或蒸一下使其徹底凝固。

2用剪刀在雞蛋的大頭輕輕磕出一個小洞，然後剪出一個空頂，將切成小粒的皮蛋用筷子逐漸塞入，注意用力不要太大，以免把蛋黃捅碎。

3將雞蛋放在一個小碗中豎放，以防雞蛋倒下灑出。