製作健康豆腐

現在處於冠狀病毒高發時期，不能上街買菜，在家閒的無聊，以致於完成以下作品，昨天做的發朋友圈，應朋友要求今天補充製作過程：

用料  

製作健康豆腐的做法  

1. 這是前一天下午泡的黃豆。

2. 用破壁機打成豆漿，必須是生的，用攪拌功能。

3. 用紗布過濾豆漿這是豆渣（不好意思這是豆皮，沒提前拍照）

4. 豆漿用大火燒開，在小火煮8-10分鐘左右，關火晾至80度左右，沒有温度計可以看到有一層厚厚的豆皮形成，就可以了。（煮過程中一定要攪動很容易糊鍋）

5. 用滷水10-12克，用50克的温水稀釋，漫漫的倒入煮好的豆漿中，邊倒邊攪動，然後靜置30分鐘左右，形成豆腐腦。（不好意思本步驟沒拍照片）

6. 倒入模具中（模具內放好紗布）用紗布包裹好蓋上蓋子

7. 加壓，喜歡嫩點的可以短時間加壓，我喜歡老豆腐加壓1小時左右。

8. 大功告成。處女作不到之處還請大家多多包涵🙏