用料
| 高度白酒 | |
| 豆腐 | 塊 |
| 鹽 | 克 |
| 辣椒粉 | 勺 |
豆腐乳製作的做法
市場買入老豆腐，切成小塊，閣開罷放，加入毛豆腐菌種
![豆腐乳製作的做法步驟圖，豆腐乳製作怎麼做好吃 第2張]( "豆腐乳製作的做法步驟圖，豆腐乳製作怎麼做好吃 第2張")
4至5天左右長出白絨絨的菌毛，碗中倒入白酒，毛豆腐沾上白酒
![豆腐乳製作的做法步驟圖，豆腐乳製作怎麼做好吃 第3張]( "豆腐乳製作的做法步驟圖，豆腐乳製作怎麼做好吃 第3張")
辣椒粉、鹽攪拌後把沾上酒的毛豆腐滾上辣椒粉就好裝瓶
![豆腐乳製作的做法步驟圖，豆腐乳製作怎麼做好吃 第4張]( "豆腐乳製作的做法步驟圖，豆腐乳製作怎麼做好吃 第4張")
裝瓶後可以放點酒，也可放油，放酒可以長時間放
![豆腐乳製作的做法步驟圖，豆腐乳製作怎麼做好吃 第5張]( "豆腐乳製作的做法步驟圖，豆腐乳製作怎麼做好吃 第5張")
也可以加麻油
![豆腐乳製作的做法步驟圖，豆腐乳製作怎麼做好吃 第6張]( "豆腐乳製作的做法步驟圖，豆腐乳製作怎麼做好吃 第6張")
豆腐乳製作
菜譜
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