用料
| 老豆腐 | 兩斤 |
| 腐乳曲 | 4克 |
| 辣椒面 | 5勺 |
| 八角粉 | 1勺 |
| 鹽 | 7勺(勺子大小為平時炒一斤蔬菜大概是1勺鹽) |
| 1500毫升罐頭瓶 | 1只 |
自制腐乳的做法
老豆腐焯水，瀝乾，切厚塊(5毫米)放在乾淨的烤網上，每塊豆腐間隔5毫米以上(給菌絲留點位置)均勻灑上菌粉。
![自制腐乳的做法步驟圖，自制腐乳怎麼做好吃 第2張]( "自制腐乳的做法步驟圖，自制腐乳怎麼做好吃 第2張")
温度十幾度放了七十二小時。長成的菌毛白白的，很長，注意觀察底部沒撒到菌粉的地方菌絲是不是也繁殖到了。要讓菌絲包裹住豆腐塊。
![自制腐乳的做法步驟圖，自制腐乳怎麼做好吃 第3張]( "自制腐乳的做法步驟圖，自制腐乳怎麼做好吃 第3張")
把鹽，辣椒粉，八角粉混合。
![自制腐乳的做法步驟圖，自制腐乳怎麼做好吃 第4張]( "自制腐乳的做法步驟圖，自制腐乳怎麼做好吃 第4張")
用乾淨的筷子夾一塊毛豆腐，沾好調料粉
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碼放在罐子裏，蓋好蓋子，再發酵幾天就可以吃了。
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腐乳曲圖片
![自制腐乳的做法步驟圖，自制腐乳怎麼做好吃 第7張]( "自制腐乳的做法步驟圖，自制腐乳怎麼做好吃 第7張")
