自制油乳腐

一次偶然的機會，自己做了一次油乳腐，竟然非常好吃！
一大罐吃完了，去超市買了一瓶回來後，宥寶説：沒有媽媽做的好吃😊
在這裏做一個記錄😀😀

用料  

自制油乳腐的做法  

1. 這是我用腐乳曲做的毛豆腐，菌絲是白色的，沒有雜菌😀

2. 腐乳曲

3. 玻璃瓶煮沸消毒瀝乾水份

4. 用一個乾淨的容器稱量好辣椒麪，鹽，花椒麪混勻

5. 用一個大碗倒入一些白酒

6. 帶上手套取下一塊毛豆腐，拍平上面的菌絲，像圖片上左邊的一樣，放入白酒中滾一下

7. 再放到混和好的辣椒麪裏面滾一下

8. 碼入容器

9. 倒入香油（儘量選擇食用調和油，沒有什麼特殊味道）

10. 密封，寫上日期

小貼士

1：毛豆腐的製作，可以在下廚房裏面搜“自制毛豆腐”，有很多詳細教程
2：毛豆腐放酒裏拿出來的時候，可以稍微擠一下，以免菌絲包裹太多白酒，影響口感
3：可以左手放毛豆腐到酒裏，右手裹辣椒麪，這樣就不會弄得到處都是。
4：還可以把沾過酒的毛豆腐全部放一個容器裏，再酌情加入辣椒麪混合物，翻簸均勻即可