壽司（極簡版）

這是做壽司最普通最方便的一種，基本可以用家中常備的食材，按做壽司的步驟製作完成。

用料  

壽司（極簡版）的做法  

1. 製作之前，壽司的材料必須備好，即竹簾、烤紫菜或苔菜。

2. 胡蘿蔔、黃瓜、蟹柳切成條狀，長度與苔菜片相同;
   
   雞蛋煎成蛋餅後切成條狀;
   
   温熱的白米飯（稍微軟一點）加入壽司醋、熟芝麻、香油一起攪拌均勻。

3. 把一張紫菜放在壽司竹簾上，由左至右將飯鋪好。
   用力要輕。飯要鋪得鬆，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好。紫菜外側留出3釐米寬
   依次將黃瓜、蛋條、蟹柳、胡蘿蔔排列好，擠些沙拉汁。

4. 在用竹簾卷的時候大拇指往前推，其餘四指往裏壓，這樣卷不會散。捲成飯卷，切成小段即可。用刀切時，刀片上抹些水，不會粘連。

5. 這些料可以做兩盤16－18只卷。實在好吃，邊做邊吃，一口氣把兩條壽司吃得只剩5只。其它的剩餘材料，做了一碗蔬菜湯。

6. 第二天又做了兩種，為鞏固做壽司的手藝。材料更為簡單，黃瓜、火腿腸、雞蛋條、胡蘿蔔。

7. 在黃瓜、火腿腸、雞蛋條、胡蘿蔔主料的基礎上，加了蘋果塊，整個壽司卷好像大了好大一圈，添加了沙拉汁，吃起來口感更脆更可口了。

小貼士

1.壽司醋是壽司的基本調味料，如果家中沒有壽司醋，則可以將鹽、糖、醋按1∶5∶10 的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用；
2.做壽司，壽司飯是關鍵。用質量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6；
3.把煮好的飯打鬆，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒的完整，鬆軟；
4.可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。蟹肉，色拉醬，鮮貝、蘋果、肉鬆、三文魚、鱈魚等。
5.沙拉汁比沙拉醬好用。