洋風三文魚壽司（炙壽司）

回國之後無比想念在悉尼吃的sushi Rio，3澳元一盤的炙壽司實在是太好吃了～可惜國內的壽司店做的感覺總是差那麼一點點，不是三文魚不夠厚就是烤的不到位。所以今天自己在家DIY了一下。沒有高温火焰槍就用烤箱烤了～這款壽司比普通的三文魚壽司多了一層口感。吃起來非常香。剛開始是沙拉醬的軟滑，之後是半熟三文魚帶着胡椒的鮮味，最後是彈牙的甜米飯。果然對於烤製品的熱愛是深深根植於我們基因裏的啊！

用料  

洋風三文魚壽司（炙壽司）的做法  

1. 把鹽，糖，醋按照1比5比10的比例調均（如果有現成的壽司醋就不用這一步啦）

2. 把調好的汁兒倒入還有些温度的米飯中攪拌均勻

3. 戴上一次性手套把飯捏出造型

4. 三文魚切片之後放在米飯上

5. 在壽司上擠上蛋黃醬，再撒上胡椒粉

6. 碼放在烤箱裏，用上火烤，直到三文魚肉變白（如果有高温火焰槍就用火焰槍烤吧）

7. 可以根據喜好放上點小葱碎做點綴。之後就沾着芥末和醬油很high的吃起來吧！