鷹嘴豆是營養價值極高的食物，做法也有很多，今天嘗試加蔬菜做了色拉，味道也很不錯，適合做晚餐，或直接當減肥餐吃。
用料
| 丘比千島醬 | |
| 鷹嘴豆 | |
| 紫甘藍 | |
| 黃瓜 | |
| 小番茄（聖女果） | |
| 鹽 |
鷹嘴豆蔬菜色拉的做法
鷹嘴豆浸泡一夜以上
將浸泡好的鷹嘴豆放入高壓鍋，加水至剛好沒過鷹嘴豆，加適量鹽和一點油，大火轉小火煮30分鐘左右
黃瓜去皮切條，紫甘藍切絲，聖女果切半
將所有食材混合，加入千島醬，攪拌即成。
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鷹嘴豆蔬菜色拉
沙拉
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