自制沙拉醬汁

健康的食物口味方面多少會打些折扣，而那些讓人無法拒絕的美食往往熱量偏高，我們就一直在健康與美味間權衡，掙扎。
醬汁的做法其實很簡單，只要把自己喜歡的食材調和在一起就好了。至於選擇哪些食材，酸甜辛香，每種食材都從屬於一種或多種味道之下，我們把它們分類之後更容易選擇：

酸：蘋果醋、紅/白葡萄酒醋、檸檬汁、鮮橙汁……
甜：蜂蜜、木糖醇、楓糖、奶……
辛：蒜、葱、辣椒、洋葱、芥末……
香：歐芹、法香、羅勒、薄荷、奶酪……

用料  

自制沙拉醬汁的做法  

1. 檸檬甜醋汁
   
   蘋果醋：4份，蜂蜜：1份，檸檬汁：1份
   這個是一款酸甜口味的沙拉汁，配蔬菜方便美味。

2. 黑醋汁
   
   黑葡萄酒醋：1份，水：3份，洋葱：0.5份，黑胡椒：0.3份，歐芹：0.5份
   普通的油醋汁會放橄欖油，口感不夠清爽，可以把油換成水，如果覺得葉子不夠細膩，可以把食材一起放入料理機攪拌一下。

3. 越南魚露汁
   
   魚露：1份，水：4份，蒜蓉：0.5份，辣椒：0.5份，檸檬汁：1份
   一款越南風味的沙拉汁，配各種蔬菜沙拉和越南春捲都很不錯。

4. 酸乳酪沙拉醬
   
   希臘酸奶：4份，白葡萄酒醋：0.5份，蒜蓉：0.5份，卡蒙貝爾奶酪：1份，蒔蘿：0.5份
   自制沙拉醬一般以希臘酸奶做底料，因為它的口感比較綿密，有奶油的感覺而且比較健康

5. 羅勒芥末醬
   
   希臘酸奶：4份，芥末醬：1份，蜂蜜：1份，檸檬汁：1份，羅勒葉：0.5份
   這裏的芥末是法式芥末醬，單吃的話味道偏酸微苦，但加入其他食材調和後就很美味了。

6. 蒜香牛油果醬
   
   牛油果：4份，牛奶：2份，檸檬汁：1份，羅勒葉：0.5份，法香：0.2份，蒜蓉：0.5份，黑胡椒：0.3份，鹽：少許
   抹面包或者拌沙拉都很誘人，牛油果要選熟一些的，這樣比較容易磨成醬。