自制薩拉醬

做素菜薩拉已有十年多了吧！以前是跟隔壁阿姨學的，薩拉醬是自己調製的，現在有微信能上網讓大家分享。

用料  

自制薩拉醬的做法  

1. 精製油燒熱，待冷確。

2. 把雞蛋敲在碗裏，再用一個小碗把蛋黃撩出備用。

3. 用筷子把蛋黃調碎

4. 注意一開始加油加二三點油調稠，再加五六點油，遂間增加。

5. 稍濃稠可多加油，一小勺一小勺加，把碗裏的油加完，調至濃稠備用。

6. 土豆蒸熟切丁，雞旦煮熟切丁，黃爪去籽切丁，胡蘿蔔焯水切丁，放鹽和味精攪拌淹製片刻。

7. 把調製好的薩拉醬倒至切丁的碗裏，稍攪伴一下就可。

8. 開動了！