D家酥皮迷你少油puffs

用料  

D家酥皮迷你少油puffs的做法  

1. 將酥皮的料混合均勻，放入冰箱冷凍

2. 將水，黃油，白砂糖，鹽放入奶鍋中火煮沸調小火，將麪粉倒入，攪拌，直到能在鍋上接出一層面糊即可

3. 冷卻一會，將雞蛋分三次倒入麪糊，攪拌，直到完全攪拌均勻再加入下一次，以防麪糊過稀不成形。木質攪拌鏟提起麪糊呈倒三角裝不落下的稠稀程度即可

4. 預熱烤箱200度。
   將麪糊分均勻分在烤盤上，將酥皮原料從冰箱裏拿出搓成小顆粒，撒在每個泡芙上，放入200烤箱烤20分鐘，讓泡芙中心膨脹起來後，降温度調製175度，再烤10—15分鐘，時間取決於泡芙麪糊的大小和自家烤箱的脾氣

5. 內部結構圖，膨脹的比較充分，可以加入冰淇淋，奶油餡，酸奶，和自己喜歡的餡料!!完美的puffs

小貼士

1.這個配方做了20箇中等大小的puffs
2.中途不要打開烤箱門，以防泡芙無法膨脹
3. 用牙籤檢驗一下內部麪糊是否烤熟，若牙籤上沒有帶出麪糊即可
4. 完成烤制後，別急着拿出烤箱，再用餘熱燜五分鐘會更好
5.每次吃之前可放入烤箱加熱5分鐘，表皮會更酥脆