酥軟低甜度堅果雪花酥 抹茶 巧克力口味

喜歡酥酥的餅乾，軟軟的牛軋糖搭配滿滿果仁，買過的雪花酥甜度高有點硬，有朋友吃不動，就做了低糖酥軟版的。而且我是堅果果乾狂魔，想吃啥都往裏塞。

用料  

酥軟低甜度堅果雪花酥 抹茶 巧克力口味的做法  

1. 工具：不粘鍋 不粘金盤（定型模具）  硅膠刮刀 pvc手套  切可以用鋸齒刀，磨啊磨好切，沒有的話廚刀也行。  我全程戴手套，還是有點粘，都是在某寶一站購齊，都很便宜。

2. 食材全部提前備好，奶粉和抹茶粉提前攪攪混合好放一盆，餅乾堅果果乾混合好放一盆，外撒的粉放一旁。重點 ：落基山棉花糖（切小塊或者用mini版落基山）。小奇福餅乾（渣少酥脆）。全脂無糖奶粉 （推薦雀巢或安佳）。抹茶粉和可可粉看個人，我用的五十鈴和法芙娜，濃郁帶點酸苦的口感。堅果狂人就是我，烤箱烤一下更香。某寶和麥德龍超市可以買。

3. 1.全程小火，鍋裏放黃油，攪攪至完全融化

4. 2.放入棉花糖，翻拌翻拌至全部融化（重要：不要熬太久，全部融化立刻關火，切小塊也是為了時間短，時間長了就會硬）

5. 3.倒入一盆餡料用的混合好的奶粉和抹茶粉，翻拌均勻，直到看不見粉顆粒

6. 4.倒入一盆混合餅乾堅果果乾，攪拌均勻

7. 5.倒入不粘烤盤，戴了手套可以用手，壓平，冷一點了不容易粘，用擀麪杖滾一滾，表面蒙一層保鮮膜，放入冰箱冷凍一小時（滾的時候不要怕餅乾碎，影響不大，確保不粘就行了，我買的最便宜的塑料的）

8. 6.烤盤拿出來，墊張烘焙紙，敲敲打打，用刀刮刮邊緣，把它脱模。再把外撒用的奶粉和抹茶粉混合均勻，過篩撒在各個面上。

9. 7.切小塊，方方正正的。（我用的切面包的鋸齒刀，其他的也行，最近看別人切的長一點扁一點的形狀，感覺也不錯）

10. 吃吃吃，我刀工非常差，但不影響美味。

11. 巧克力味 食材改變：第一步變為40克黃油➕10克黑巧克力，一起放入鍋裏小火融化（我用的75%黑巧，濃度高一點的）。40克奶粉➕8克可可粉混合用作餡料 。15克奶粉➕2克可可粉混合過篩外撒。其他步驟不變

12. 原味的，直接把餡料40g奶粉改成45克奶粉，外撒變成15克奶粉，操作不變。

13. 包裝好，送親朋送好友，雖然切的都很醜，一包裝還是美美噠，包裝袋，包裝盒，塑封器，某寶都有。

小貼士

1.特點酥香低糖，所以棉花糖，餅乾，奶粉得選擇很重要。
2.要想酥軟，全程小火，棉花糖切小塊，全部融化了立刻關火。
3.食材工具提前備好，戴了手套還是有點粘，不過沒太大問題。