抹茶牛奶椰絲小方，看了這個菜譜你不慌！

第一次認識椰絲牛奶小方，還是在大學校園附近的85°C的玻璃櫃台裏，白雪般的顏色，方正的小塊，安安靜靜地躺在透明塑料盒裏，冰冷又誘人。
去年大學畢業，我住的地方有廚房有烤箱但沒冰箱，終於開始了我的手作時光。我第一次做牛奶小方還是去年冬天，也是12月份，在下廚房找了方子，因為條件簡陋，沒有淡奶油，就多加了全脂奶粉增加奶味，沒有冰箱，就將裝着麪糊的保鮮盒在陽台上放了一夜。一覺醒來，麪糊完全成型，切塊裹椰絲，便成了一塊塊“冰雪美人”。帶到辦公室跟同事分享，同事們有的不知道這是什麼，有的不習慣椰絲的味道，但最後還是洗劫一空。光陰似箭，轉眼到了2016年夏天，一個男同事跟我説，你上次做的一個甜點特別好吃，叫什麼來着？我説什麼甜點啊，我一點印象都沒有。他説，就那個白白的有椰絲的那個。我這才想起來，原來是牛奶小方啊，當初這位同事吃的時候沒什麼大的反應，沒想到過了大半年他還記得。他問我怎麼做，回去自己也嘗試了下，只不過他後來跟我説沒有當初那麼好吃。
今年年中按捺不住心中對甜點的熱愛，終於咬牙自己花錢買了台冰箱（目前的薪資水平基本月光，但時間相對自由）。有了冰箱，我就開啟了新的技能，冰淇淋、裱花蛋糕、龜苓膏等等。上個星期天一個弟兄説他同事做了牛奶小方很好吃，另一個姊妹也説想吃，我便燃起了再做一次牛奶小方的念頭。但是做最基本的牛奶小方沒有新意，不符合我的性格，想到前段時間買的抹茶粉，便有了idea。

用料  

抹茶牛奶椰絲小方，看了這個菜譜你不慌！的做法  

1. 先準備材料，如果喜歡吃甜，可再多加5g左右白糖，我這個抹茶味已經很濃郁了，抹茶粉不建議超過5g

2. 將抹茶粉和澱粉混合，加入適量牛奶攪拌均勻，放一邊備用。如果不提前混合好的話，後面加熱的時候可能結塊。

3. 將牛奶、淡奶油和白糖加入不粘鍋，小火加熱，用刮刀不停攪拌，待當牛奶開始冒小泡的時候，加入提前準備好的抹茶混合液體，一邊加一邊攪拌，這時候神奇的事情就發生了，液體開始變得粘稠，變成厚厚的膏狀（這時候沒有多餘的手拍照，請大家自行想象，嘿嘿），再攪拌30秒，確定澱粉已經熟了就可以關火了。

4. 將奶糊盛入提前鋪好椰蓉的保鮮盒，在桌上鋪條厚毛巾，將保鮮盒從桌上20釐米左右的地方落下，反覆幾次，震出奶糊中的大氣泡，用刮刀將奶糊表面刮平整。蓋上蓋子，放至室温，再移入冰箱冷藏室3小時以上。

5. 時間到了，從冰箱取出，豎着用麪包刀或水果刀切塊（沒有細長形的刀，可以把整個奶塊移到鋪了保鮮膜的砧板上切）。將小塊倒入保鮮袋，加適量椰蓉，輕輕翻動保鮮袋，使每一塊奶方都能均勻地裹上椰蓉，披上一層雪白的外衣。翻滾均勻，吃掉幾塊造型不夠完美的小方，一股抹茶的清香從口中化開，甜而不膩，不枉我一番辛苦！再挑一些長得美的（這個看臉的世界，唉），擺盤拍照！

小貼士

看了這個菜譜你也動手做起來吧，保證你不方（網絡用語，“慌”的意思）！