陳皮話梅棒棒糖

秋高氣爽，天氣乾燥，熬糖季節開始咯！香酥脆太妃糖，一度網紅的雪花酥，富有嚼勁牛扎糖……會讓你的牙齒停不下來那種，親們！趕緊動手做起來吧！

用料  

陳皮話梅棒棒糖的做法  

1. 陳皮和話梅放入奶鍋中，加入適量的水

2. 煮開，過濾

3. 留下陳皮話梅水，注意這裏需要沉澱一會兒

4. 奶鍋中倒入白糖，水怡，沉澱後的陳皮話梅水，開中小火開始熬糖

5. 先用廚房用紙，把話梅的水吸乾，（這些話梅就是剛剛熬水的那些哦😊）放入棒棒糖模具中，插入棒棒糖棍子

6. 熬糖到152度時就可以了，熬得越久顏色越深，這裏拍了，但圖片看不到

7. 剛剛熬好的有很多的泡泡

8. 等1分鐘，泡泡消失些，就可以倒入模具中了

9. 倒入模具中的糖液

10. 成品，外出野炊，旅途路上的小陪伴，健康放心，主要是無添加劑

小貼士

如果沒有水怡，可以用麥芽糖等量代換。還想做雪梨棒棒糖，用雪梨榨汁，等量代換陳皮話梅湯就行，熬糖温度一樣。糖熬得越久就越硬，105—115度是軟糖，135度以上才慢慢成為硬糖，温度越高，焦糖化反應才會產生！