買對板栗，天下沒有難剝的板栗

剝栗子的方法，下廚房裏已經很多了，可如法炮製之後，有些栗子仍然不好剝。其實，不是方法不對，是板栗不對。

根據我三年剝板栗的經驗，想要板栗好剝重要的是要買對品種，品種不對既不好剝還不好吃。那什麼樣的板栗才好剝好吃呢？請看下面的圖片。

用料  

買對板栗，天下沒有難剝的板栗的做法  

1. 我的經驗，好剝的板栗表面有絨毛不亮呈亞光感（如圖）。
   而油亮的板栗（即油板栗）的內衣不論怎樣也剝不下來。油板栗我沒買也就沒有圖，大家上購物網站搜一下就知道了。根據我的經驗一般東北油板栗多，就是那種板栗很好看，油亮油亮的殼，但是相信我，有時候外貌會欺騙人的，漂亮的板栗不好剝還不香，不容易煮爛，煮熟了吃起來也是肉肉的（我説不出那種感覺，就不是粉糯粉糯的口感）。
   
   順便説下產地，陝西鎮安板栗和河北遷西板栗都既好剝又好吃，但東北的板栗就不好剝不好吃（也許東北有好吃的板栗，只是我沒買到過，我在網上買的東北板栗就是油板栗。）
   
   哦，還有價格，去年市場上買不到板栗了，我就網上找，發現一般鎮安板栗和遷西板栗每斤價格都在10元以上，而油板栗則6-7元每斤。這個價格僅供大家參考，就是太便宜的板栗不要買。畢竟網上只能憑圖片看，那就還可以參考一下價格。市場上的板栗還是眼睛看為主（板栗上市的時候，市場上有時候價格很美麗，我今天在早市買的就只要5元），只要是毛毛的，亞光的殼一般都不會有問題。
   

2. 板栗用清水略微清洗一下，然後用菜刀切掉尾部一部分皮。也可以用工具切一條縫，我沒工具就直接上菜刀，也很容易。
   水燒開，倒進板栗，水量可以完全淹沒板栗即可，大火煮一分鐘關火，燜3分鐘即可。接下來就是激動人心的剝殼過程了。

3. 我買了2斤板栗，如果一個個用手剝還是很費指甲的，所以，我藉助一把鋸齒刀，或者任何比較鈍的刀，因為我們這會只是需要用刀幫我們把外殼撕開，太鋒利的刀反而會不小心劃傷我們。

4. 藉助刀子撕開外殼，裏面的內衣輕輕一撕就下來了，非常容易。

5. 那~2斤板栗很快就剝好了，非常乾淨。吃不完的可以凍在冰箱裏，等冬天慢慢享用。

小貼士

買對板栗，天下沒有難剝的板栗。