免熬焦糖醬的焦糖磅蛋糕

高熱量的食物總是那麼美味！方子來自《零基礎法式家庭甜點》若山曜子,有稍改動，沒有煮焦糖奶油醬，用的是煉乳放在高壓鍋煮45分鐘的方法取得的焦糖醬。如果想熬焦糖醬也可以拉到最後面看做法。

用料  

免熬焦糖醬的焦糖磅蛋糕的做法  

1. 準備：黃油雞蛋室温回温，模具鋪上烘焙紙，麪粉泡打粉過篩，烤箱預熱180度

2. 盆裏加入黃油和糖，攪拌3-4分鐘，加入焦糖醬繼續攪拌，雞蛋分10次加入攪拌，每次都要攪拌均勻（這個簡易焦糖醬做法來自德州農民，就是用一罐煉乳，把塑料蓋和包裝紙都拆掉，不用打開直接放進高壓鍋，水要過罐子，大火上氣轉中小火40-45分鐘即可，完全放涼再打開）

3. 加入過篩的低粉和泡打粉，攪拌均勻後加入朗姆酒

4. 攪拌均勻後入模具，180度40分鐘

5. 出爐晾涼，可根據喜好在表面淋上焦糖奶油醬（這次沒有用刀劃一條，是自然裂開的樣子）

6. 焦糖奶油醬：糖90g 水2大勺 鮮奶油200ml

7. 煮好後可以冷藏保存2周

8. 可得300g焦糖奶油

小貼士

空口吃比較甜，可以配牛奶咖啡茶之類，如果嗜甜如命的人就無所謂啦！