自制沙拉醬內含失敗更正過程

用料  

自制沙拉醬內含失敗更正過程的做法  

1. 蛋黃加糖粉，攪拌均勻，並打發到蛋黃髮白。
   我的蛋黃特別黃，怎麼都打發都還是黃色

2. 每次加3-5克的油，用打蛋器攪拌均勻充分乳化後再加入新的油。
   油一定要用玉米油之類沒有味道的油，否則成品油味很大不好吃。
   中間醬不好攪拌了，就加點白醋，又會重新變得順滑。

3. 這裏特意説下我的失敗過程。最後油快加完時，還是一點油，我着急為了省事把剩下的油一次倒入了，導致從成品變成水油分離狀態。

4. 補救方法就是在打一個蛋黃，把失敗品當成油，重新點點的加入。

小貼士

第一次打蛋器全程打，最後加油過多導致失敗。
第二次修正全程手打成功。
成品確實太油了，生吃很有心理障礙！！！