華夫餅餡料的花式搭配【滿足你的多重需求！】

我是一個愛吃餡兒的人……每次玩泥巴，就不願只是拘於一種搭配。在充分考慮與麪糰成分搭配合理的情況下，換着法兒往裏塞東西。

喜歡酵母版華夫！比起麪包來説華夫餅麪糰的要求低整形方便製作時間短，內餡搭配也就更隨意。最好是鹹甜皆有，一次加熱三兩個再配點新鮮蔬果和飲品就是便捷滿足的一頓✌️。

＊此方不斷更新各種方便製作且味道和諧的華夫餅餡料，至於麪糰，繼續做傳送門安利幾個平時常用的低油糖還營養健康的方子。
看這裏👉
①全麥杏仁華夫
②低油糖黑麥華夫
③無油低糖華夫
④全麥華夫
⑤南瓜蜂蜜華夫
⑥紅薯天然酵種華夫
製作前請先看小貼士~

用料  

華夫餅餡料的花式搭配【滿足你的多重需求！】的做法  

1. 先來説一説比較合適的麪糰和餡料比例。
   
   一般我習慣把100g麪粉揉出的總麪糰分成40-50g左右的6個小麪糰。餡料可以佔到1/3或1/2，大概15-25g不等，餡多餡少根據自己喜好適量調整吧…最後成品也就60-80g不等。

2. 看看有多少種餡料的可能性吧ヽ(´▽｀)ノ。
   

3. 【肉鬆花生醬】挖一坨花生醬（顆粒型尤佳），拈一小坨肉鬆（海苔肉鬆尤佳）。
   
   花生醬不要質地太稀的那種哦！

4. 【黑芝麻麻薯/湯圓】芝麻醬和紅糖拌勻，或芝麻粉和蜂蜜等液體甜味劑調勻，成為較濃稠的質地。10g麻醬➕10g麻薯（黑糖味尤佳），可以再加些堅果果乾碎。
   
   或者直接用現成黑芝麻餡兒湯圓/芝麻醬＋幾顆小圓子，懶癌福音！
   
   這裏有一個比較常用的麻薯做法，還有一個零添加糖油的黑芝麻餡👉：
   「黑糖麻薯」50g糯米粉，12g玉米澱粉，20g紅糖，85g牛奶，5g黃油/椰油。
   除黃油外大碗裏所有材料攪拌至無顆粒，蓋保鮮膜蒸鍋上汽後中大火20min，凝固後趁熱加入油戴手套揉至吸收即可。這個分量可以包6個甚至更多華夫。
   
   「黑芝麻餡」參考了這個方子
   130g椰棗，60g核桃，70g黑芝麻。料理機高速攪打至成團狀即可，如果較幹可加少許芝麻醬或麻油調和。成品200g左右。

5. 【爆漿培根芝士（火腿芝士/肉鬆芝士）】培根切小丁（可提前煎至焦香），拈一小把馬蘇裏拉或切小丁的芝士片。

6. 【辣白菜芝士】泡菜提前炒幹或攥幹水分，拈一小把馬蘇裏拉或切小丁的芝士片。
   
   這個餡兒的餅子配着泡菜湯一起吃很絕妙啊！

7. 【金沙板栗黑糖麻薯肉鬆】
   名字長一定好吃系列哈哈哈。是很喜歡的這個霸王酥的方子，麻薯還是上面那坨。

8. 【奶酪板栗核桃】栗子泥的製作，我一般習慣將煮至軟爛的栗子直接加牛奶和甜味劑攪打（紅糖尤佳）。也可以額外加一些海鹽、甜酒或香草精增加風味。
   
   再隨便加些堅果和奶酪塊就很好吃了。

9. 【紫薯奶酪】100g紫薯泥➕20g奶酪，適量甜味劑拌勻。

10. 【紫米紅豆】紅豆和紫米提前浸泡8小時以上（紫米浸泡時間可以比紅豆短些），一起煮至軟爛，加甜味劑拌勻。還可以加些cream cheese。

11. 【橙皮黑巧】糖漬橙皮丁➕切碎的黑巧，可以再來點堅果碎。

12. 【榴蓮綠豆餡】榴蓮愛好者很喜歡的一個酥皮點心和月餅的百搭餡料，剩餘的包麪包或華夫也很滿足了。
    
    這個和鹹蛋黃也很搭。

13. 【蛋黃肉鬆】暴力碾壓蛋黃，和肉鬆少許沙拉醬拌勻。

14. 【芋泥肉鬆】奶香芋泥➕一小撮肉鬆。
    可以再來點蜜豆和原味麻薯。
    
    這裏有一個習慣的芋泥做法。

15. 【拉絲牛軋糖】直接把吃不完的牛軋糖切小塊一包，趁熱扯個絲！

16. 【黑芝麻蜜豆乳酪】60g奶油奶酪➕10g黑芝麻粉拌勻，一撮蜜紅豆。不夠甜再加少許糖粉。

17. 【椰香橙皮乳酪】60g奶油奶酪➕10g椰蓉拌勻，一撮糖漬橙皮丁。不夠甜再加少許糖粉。

18. 【大黃米餡】100g黃米➕雙倍水煮熟或蒸熟，加甜味劑拌勻，可以再來些紅豆兒。

小貼士

1.華夫餅做好可以密封冷凍保存，食用前室温解凍，用機子或微波爐加熱即可。
所有的餡料也都可以分袋進冷凍，隨用隨取，只不過用解凍後的餡料製作完的成品最好就當天或隔天吃完，別二次冷凍了。

2.我一般做餡自己吃都不怎麼放油的，如果略幹就加些牛奶調和，濕了就不粘鍋裏炒炒。
甜味劑可選擇的有：白糖，紅糖，椰花糖，黃蔗糖，木糖醇，赤蘚糖醇，甜菊糖，蜂蜜，黑糖蜜，龍舌蘭蜜，楓糖漿，煉乳，果醬巧克力醬等等……

3.這裏都是一些個人很喜歡的組合和獵奇的搭配，傳統的紅豆啊蓮蓉啊什麼的就不一一寫出來了，紅薯南瓜這些根莖類蔬菜壓泥炒餡料夾進去都很和諧，甚至可以包土豆泥！

寫完才發現其實這些餡料包一切都好啊……貝果，軟麪包，餡餅，夾吐司啊鬆餅啊，甚至包子哈哈哈哈。能吃開心就好♥。