自制香濃百搭豆豉醬豉汁醬

樑瓊白的方子，味道好。
做菜方便，可拿來蒸魚燒肉下飯吃麪，很百搭。

我用這個醬做了媽媽很忙的豬血燒豆腐，好好吃啊。
還可以用這個醬替代郫縣豆瓣醬，做夢想宇航員的紅燜羊肉，也非常好吃。

保質期，粱媽説二十天左右。不過我放冷藏，吃了蠻久，現在還活着😂。

用料  

自制香濃百搭豆豉醬豉汁醬的做法  

1. 豆豉在樓下超市買的，味道還不錯，切切碎。
   要有耐心，會比較久。

2. 沒耐心了，沒有完全碎。

3. 姜和蒜，切切碎，放在一起。

4. 大蒜切切碎。

5. 大葱切切碎，單獨放。

6. 吃辣就把小紅椒也切碎，單獨放。

7. 調個水澱粉

8. 熱鍋，下油。油比炒菜要多。

9. 下姜蒜，中小火，炒香

10. 下豆豉，炒香。

11. 重點：下醬油，小飯碗一碗，我吃得淡，就不滿一碗。下酒2勺，糖2勺。下清水一杯。
    中小火熬煮。注意翻鍋，避免糊鍋。不粘鍋就沒事。
    吃辣的煮一小會放辣椒末。
    

12. 聞到出香味，湯汁稍幹，下葱末，水澱粉，拌勻，即可出鍋。

13. 做好的，裝進密封瓶裏，放進冰箱冷藏。

14. 原作者小貼士

15. 量調料的勺子。

16. 用醬的啟發。