美味咖喱醬

用料  

美味咖喱醬的做法  

1. 把食材準備好，將西紅柿切成小塊，蘋果削皮去核切成小塊（100克為蘋果去皮去核後的重量），洋葱切碎。

2. 將蘋果、洋葱、西紅柿、糖、辣椒粉、鹽、牛奶全部倒入食品料理機的攪拌杯，打成細膩的漿狀。（如果不喜歡太細膩就不要放料理機攪打了，我的這次就沒有哈，但是要把材料切小一些）

3. 中火將平底鍋燒熱，倒入植物油。油熱後，倒入咖喱粉，快速翻炒均勻。然後倒入打好的漿料，翻炒均勻。

4. 等鍋中混合物煮開以後，繼續中火加熱，邊不斷攪拌，使水分揮發，變得越來越濃稠（一開始的時候鍋中的液體容易飛濺，要小心，等變得濃稠以後就不會濺出來了）。
   當變得比較濃稠的時候，轉小火，繼續翻炒一直炒到濃稠的醬狀，咖喱醬就做好了。咖喱醬冷卻備用。

小貼士

1、煮咖喱醬的時候，要勤翻炒，以免糊底。除了用木鏟，也可以用耐熱硅膠刮刀，更容易將底部的醬汁剷起。煮咖喱醬的鍋建議使用平底不粘鍋。
2、做好的咖喱醬，多餘的可以放入冰箱冷藏室，可保存一週，或放入冷凍室，可保存2個月左右，使用前解凍。
3、可以根據自己的口味調整咖喱醬裏辣椒粉的用量，製作出辣度不同的咖喱醬。