姥姥家裏愛吃酸口的,尤其是西紅柿,做啥都放點,所以炸醬裏也會放了一些,從小吃到大,外面的店沒這個口味,每次回去姥姥都會給做好裝瓶帶走,索性自己學習下做做看,主要是給自己看,怕以後忘了怎麼做
用料
幹黃醬 | 250g |
西紅柿 | 兩個 |
葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
豬肉餡 | 300g |
香菇 | 3朵(可以不放) |
加西紅柿的炸醬的做法
買一包乾黃醬,加水攪拌開
不用加太多,能攪開就行
直接買的現成的肉餡,一盒500g不用全放,想吃肉多點可以多放點,但是500g真的太多了,過分了,300應該差不多
葱蒜切末,看別人放了香菇碎,我自己也挺愛吃香菇的,所以放點,姥姥是不放的
多放油,油熱了先炒肉,這次油放少了,低估了肉量,炸醬變炒醬了,以後注意
肉變色加香菇,葱碎,蒜末繼續翻炒
加西紅柿翻炒
倒醬,然後再加點水,加蓋燜到西紅柿基本要化了,不用放鹽,別的調料也沒啥必要,因為幹黃醬夠鹹,西紅柿酸的,就夠了,我媽喜歡用甜麪醬,做法不一樣,下次試試。
肉真的太多了,不愧是自己做的,真捨得放啊,不錯👍