零添加西紅柿醬

從小看着媽媽一到秋天就大包小包把各種蔬菜提回家，再千方百計進行儲藏，以度寒冬。雖然如今蔬菜水果反季節種植不再匱乏，可大田的蔬菜那種特有的香味再怎麼昂貴的大棚菜無法比擬，今天跟大家交流這個不需要加任何調料的西紅柿醬做法，也給自己備份以免忘記。

用料  

零添加西紅柿醬的做法  

1. 1、西紅柿，挑選農民自己種的最好，毛粉柿子最佳，怎麼着也得有沙那種，不是番茄哈，番茄是不出沙的哦

2. 2、西紅柿洗淨備用

3. 3、平時收藏的鐵蓋玻璃瓶，已經，燙燙，控幹水備用

4. 4、西紅柿開水燙燙，去皮

5. 5、去皮去蒂的西紅柿切碎或者抓碎，根據自己喜歡的大小。切好以後放在不鏽鋼鍋，或者盆裏，中火熬煮，要不停翻攪，以防粘鍋

6. 6、熬煮的時間根據量多少來定，一般煮開以後轉中小火，熬製半個小時到四十分鐘即可

7. 7、熬煮好的醬，趁熱趕緊灌裝，必須裝得滿滿的，像要溢出來似的，以排出多餘空氣防止變質

8. 8、裝好立馬蓋蓋，擰緊哈！這時，蓋子稍微有點凸起

9. 9、放置一會，用手指摁摁，如果沒有起伏的感覺，説明蓋子凹了下去，瓶子裏就是真空狀態了

10. 10、如果蓋子一直到涼透都沒有凹下去，説明沒擰緊，那是會變質的哦

11. 11、全部裝好，擰緊

12. 12、倒置涼透

13. 13、涼透的醬瓶挪至紙箱放在陰涼通風的地方，室温儲存即可，冬天用來做湯做菜都很好

小貼士

1、瓶子一定用鐵蓋這種
2、全程不要有生水和油接觸
3、無需調料，鹽都不需要放，吃的時候調味
4、儲存時倒置在紙箱裏，但過陣子要查看有沒有瓶蓋腐蝕的情況
5、熬煮時要選擇不鏽鋼，最好有砂鍋，但千萬不能用鐵鍋，否則會有鐵腥味