［醬爆桃仁雞丁］天津傳統家常菜，你知道嗎？（董姐美食）

大家好，我是教大家吃出健康的董姐。眾所周知，核桃仁含有豐富的維生素E、鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，有健腦助眠、抗衰老，促進腦細胞的新陳代謝等多種功能，今天我就用核桃來做一道既食材簡單，又香甜酥脆的醬爆桃仁雞丁。

用料  

［醬爆桃仁雞丁］天津傳統家常菜，你知道嗎？（董姐美食）的做法  

1. 雞大胸1塊，洗淨、切丁，加入胡椒粉、料酒、鹽，少許，拌勻，加入蛋液1個，抓至蛋液吸收，再放入幹澱粉2到3小勺，抓拌均勻，備用。

2. 核桃仁的量，可根據個人的需求喜好，用開水泡10分鐘左右，這時揭去桃仁的外皮，也可不揭，晾一下，或擦乾表面的水分，備用。

3. 鍋內多倒些油，油温五成熱時，下入醃好的雞丁，開中，炸到表面金黃，有硬度，撈出，油温升至六成熱，再倒入鍋內復炸半分鐘左右，雞丁炸至金黃酥脆，撈出、控油。

4. 這時把核桃仁倒入鍋內，小火慢炸，炸至金黃酥脆撈出，鍋內放入少許的油，開小火，下入適量的甜麪醬炸熟，加入2至3勺的赤蘚糖醇，赤蘚糖醇，零糖、零脂肪、零熱量，糖友們儘管享受，不升血糖的。

5. 鹽少許，翻拌幾下，倒入少許的生抽，適量的水，繼續快速翻炒至醬汁濃稠了，倒入少許的香油，炒勻。最後，倒入炸好的雞丁，使每塊雞丁裹勻醬汁，再倒入桃仁 熟芝麻，快速翻炒幾下，出鍋。一盤酥脆香甜，醬香濃郁，營養豐富的醬爆桃仁雞丁就做好了。不知朋友們學會了嗎？想吃的朋友們趕快來做吧！