【99道家常菜-炒菜】⑦宮保雞丁（傳統酸甜口）

隨手記錄生活的點點滴滴，早日完成99道家常菜的小目標。

用料  

【99道家常菜-炒菜】⑦宮保雞丁（傳統酸甜口）的做法  

1. 兩個手槍腿去骨，洗淨備用。

2. 將雞腿肉切成小塊備用。

3. 加入一勺澱粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺鹽、半勺糖、適當胡椒粉、一點食用油，抓勻醃製20分鐘。

4. 準備葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒備用。

5. 買的現成的油炸花生米，3塊錢的，剛剛好。

6. 調一碗靈魂的料汁，一勺澱粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、三勺醋、三勺糖，加入適量清水攪勻。

7. 熱鍋冷油，油多一點，將醃製好的雞腿肉放入鍋中，滑至八分熟盛出備用。

8. 重新倒入適量的油，倒入葱薑蒜幹辣椒花椒爆香，倒入之前的雞腿肉翻炒。加入靈魂料汁，炒至粘稠，最後加入花生米翻炒20秒即可出鍋。