青梅季的好滋味梅子醬排骨

雲南高山梅子滿滿的香味，青梅酒、梅子露、梅子醬、梅子醋各種製作。用梅子的副產品燒排骨酸甜開胃中，還多一股清新.

用料  

青梅季的好滋味梅子醬排骨的做法  

1. 肋排切塊洗淨氽水去血沫撈出温水洗乾淨瀝乾水份。

2. 給處理過的排骨表面裹上一層薄薄的生粉，起油鍋炸至表面金黃色盛出，留底油。

3. 爆香薑片、葱段下炸好的排骨翻炒一分鐘，倒下料酒炒勻，接着老抽上色、生抽提鮮炒至排骨上色.下青梅和梅子醬與露醋及冰糖炒勻，倒入開水與排骨齊平大火燒開，轉小火燜。待肉質成熟收汁濃稠，出鍋前撒葱花、芝麻裝盤.

小貼士

如果沒有自制的梅子醬和梅子露，可以購買李錦記梅子醬代替。